#肉桂#
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颱風即將登陸,上完一天補班,看著日漫「昨日的美食」,突然心血來潮,第一次嘗試自己熬蘋果肉桂醬。
作法真的無敵簡單,蘋果丁、糖、奶油、肉桂粉,不加一丁點水,小火拌熬到自己滿意,直到水分蒸發後放涼即可。
成果真是無敵滿意,而且相當舒壓,因為就是依偎在小火旁不停的拌攪,看著出水的頻果汁和奶油和肉桂融合,最後又重新附著在縮水變小的蘋果上,我想如果是在冬夜熬製,會更完美。
網路建議加上澱粉使醬汁濃稠,我直接省了這步驟,只是在放涼的過程中不停攪拌,讓那些肉桂蘋果奶油和蘋果混的更均勻,剛好這次我選用的蘋果不甜,外層裹著肉桂糖、裡頭保持酸脆,加上有鹽奶油的微鹹加持,夾進烤酥的吐司中,我想下次也做不出更好的了。
因為是我一人吃,只用了半顆蘋果,今天吃一半,剩下學著「昨日的美食」,裝進之前洗淨熱水燙過消毒的小果醬玻璃罐中,倒扣製造真空,就收到冰箱去了,不過也只剩一點點,可以當明天的下午茶。
不過,想瘦卻熬製甜食的胖子,快樂的代價是很高的,以前嘗試做些甜食都會被媽媽嫌死,但既然是自己一人在家、颱風即將登陸的深夜、又是必須上班的星期六,一邊放著柔軟的音樂,一邊把家裡熬出溫暖的肉桂香,細細品嚐一片麵包配一杯茶,大概是還可以的吧? #肉桂# #蘋果肉桂#肉桂#昨日的美食#
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元氣: 👍👍👍
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