#肉桂#
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Chiao
3年前
颱風即將登陸，上完一天補班，看著日漫「昨日的美食」，突然心血來潮，第一次嘗試自己熬蘋果肉桂醬。
作法真的無敵簡單，蘋果丁、糖、奶油、肉桂粉，不加一丁點水，小火拌熬到自己滿意，直到水分蒸發後放涼即可。
成果真是無敵滿意，而且相當舒壓，因為就是依偎在小火旁不停的拌攪，看著出水的頻果汁和奶油和肉桂融合，最後又重新附著在縮水變小的蘋果上，我想如果是在冬夜熬製，會更完美。
網路建議加上澱粉使醬汁濃稠，我直接省了這步驟，只是在放涼的過程中不停攪拌，讓那些肉桂蘋果奶油和蘋果混的更均勻，剛好這次我選用的蘋果不甜，外層裹著肉桂糖、裡頭保持酸脆，加上有鹽奶油的微鹹加持，夾進烤酥的吐司中，我想下次也做不出更好的了。
因為是我一人吃，只用了半顆蘋果，今天吃一半，剩下學著「昨日的美食」，裝進之前洗淨熱水燙過消毒的小果醬玻璃罐中，倒扣製造真空，就收到冰箱去了，不過也只剩一點點，可以當明天的下午茶。
不過，想瘦卻熬製甜食的胖子，快樂的代價是很高的，以前嘗試做些甜食都會被媽媽嫌死，但既然是自己一人在家、颱風即將登陸的深夜、又是必須上班的星期六，一邊放著柔軟的音樂，一邊把家裡熬出溫暖的肉桂香，細細品嚐一片麵包配一杯茶，大概是還可以的吧？ #肉桂# #蘋果肉桂#肉桂#昨日的美食#
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元氣： 👍👍👍
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