爱做饭的小吴
ID：19976200
0Follow
28Followers
198Likes
Post
Video
爱做饭的小吴
18小时前
🥕胡萝卜丝炒肉这样做，隔壁小孩都馋哭！
快手家常菜，简单又下饭，10 分钟轻松搞定！🔥
🌟【食材准备】（2人份）
1根胡萝卜、猪肉、1根大蒜苗（叶、梗分开切段）、姜丝、3瓣大蒜籽切碎
🍳【详细做法】
❶ 腌制肉丝，更嫩更入味！
👉 肉丝用两勺图中的万能小料汁腌制10分钟，锁住水分，口感滑嫩！
❷ 胡萝卜丝切法有讲究！
👉 利用刨丝工具刨成丝，容易炒熟，搭配肉丝更均匀。
❸ 先炒肉，再炒胡萝卜，顺序别错！
1️⃣热锅凉油，放入姜丝、蒜末、蒜梗炒香，加入肉丝大火翻炒至变色，盛出备用。
2️⃣锅里留底油，加蒜末爆香，倒入胡萝卜丝加半勺盐翻炒1分钟。
3️⃣加入炒好的肉丝和大蒜叶，加入三勺万能小料汁儿（有小孩或者能吃辣的话➕1勺剁椒更美味），再翻炒五六七八下即可出锅！
📌 小贴士
💡 肉丝怎么炒不柴？
✔ 腌制+淀粉锁水，炒出来更嫩！
✔ 大火快炒，时间短，避免炒老。
💡 胡萝卜要不要焯水？
✔ 不用焯水，直接炒更甜，但可以加一点点水焖一会儿，让口感更软。
🍚 互动区：
🔥 胡萝卜丝炒肉里你会加什么配菜？大蒜叶还是青椒？ 在评论区告诉我！
📌 觉得有用的话，记得点赞+收藏，试着做给家人吃！#身边美食# #美食治愈一切#身边美食#做饭#身边美食#流量密码#美食治愈一切#活跃账号# #当朋友圈发# #美食治愈一切# #做饭#
爱做饭的小吴
3天前
🔥外焦里嫩香煎豆腐比肉还香！3分钟学会
📌 低脂高蛋白 / 快手家常菜 / 懒人必备
🌟【食材准备】（2人份）
豆腐（老豆腐/嫩豆腐）——1块
生抽——1勺半（增香）
蚝油——三分之一勺（提鲜）
蒜——两瓣
盐——适量
葱花——2根
食用油——适量
🥢【详细做法】
1、 处理豆腐，防止碎裂
👉 老豆腐更适合煎，因为水分较少，不易碎。
豆腐切块：建议厚度1cm左右，太薄易碎，太厚不易入味。
去水处理（可选）：豆腐表面水分多，易粘锅。可以用厨房纸巾按压吸水，或提前用淡盐水泡10分钟，口感更紧实。
2、小火慢煎，黄金焦脆
热锅冷油：倒入适量食用油，小火加热。
放入豆腐：保持小火，让豆腐一面煎至金黄后再翻面，不要频繁翻动，否则容易破裂。
两面煎至焦黄：大概每面煎2-3分钟。
3、调味，增香提鲜
拿出小碗，放入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐和少许淀粉，加入半碗凉白开搅匀，倒入锅中，轻轻翻拌，使其均匀裹上酱汁。
喜欢辣味的可以加点辣椒粉/辣酱，风味更足！
4、撒葱花，完美收尾！
最后撒上葱花，装盘上桌！
🌟【小贴士】
💡 如何防止豆腐粘锅？
✔ 冷锅冷油放豆腐，这样不易粘锅，也不会破皮。
✔ 裹一层薄淀粉，形成保护膜，减少粘锅风险。
💡 豆腐要选哪种？
✔ 老豆腐：更适合煎，口感更紧实。
✔ 嫩豆腐：适合做蒸豆腐、煮汤，不推荐煎。
💡 可以用气炸锅吗？
✔ 可以！200°C 气炸10分钟，中间翻一次，同样能达到外酥里嫩的效果！
🍚互动区：
🔥 你喜欢吃豆腐吗？更爱煎豆腐还是麻婆豆腐？ 在评论区告诉我！
📌 觉得有用的话，记得点赞+收藏，回家试试！#身边美食# #美食治愈一切#身边美食#相册里的生活边角料#身边美食#记录吧就现在#美食治愈一切#吃货# #今天吃什么# #美食治愈一切#
View all 2 comments
爱做饭的小吴： 那下次出香菇炒肉教程～
爱做饭的小吴
5天前
View all 7 comments
爱做饭的小吴： [picture]
爱做饭的小吴
4月前
你只管花开，蝶自会来～
继续加油～坚持坚持总会有进步的！#当朋友圈发#
View all 6 comments
爱做饭的小吴： 最近看到的两句诗说得真好 海压竹枝低复举 风吹山角晦还明 加油我自己！
爱做饭的小吴
4月前
快乐至上原则
爱做饭的小吴
5月前
View all 2 comments
之微： [表情]
爱做饭的小吴
5月前
View all 3 comments
知许： [表情]
爱做饭的小吴
5月前
View all 6 comments
江🫚： [picture]
