#腊肠黄金炒饭#
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梵
10月前
新年前夕忙忙碌碌中
今天上午到超市里跟大叔大婶阿公阿嬤争抢🐔🍗与🐷🍖和买🥬🥕🥒，完成老妈交代去镇市中心里的部分琐事后，回家整理买回来的肉与菜。老妈翻出她前阵子去四马路干货批发市场随意买回来的腊肠，说那时拿了4条，老板说一个过年你拿多两条，我只算你＄5(新币)，于是她多拿2条，就打算过年做个新菜色，剁成丁来和芋头丝与红萝卜丝，香菇丁和了炸成芋头团子。
我一瞄那腊肠的成色、摸了一下、拿来嗅一下，然后对她说：“妈，你有没有问老板一下这什么肉制成的？还有你这样散装的买，这没有标签材料的，都不知道它里面有没有添加一些不好的添加剂或添加剂过标的；还有它们放在那里多久了，老板可不会从实招来。”
老妈不爽地怼我，“你以为你老妈是小孩子吗？我煮菜这么多年了，还不会看腊肠好不好吗？我摸过它们比较软，不像有些腊肠硬邦邦的，那种放太久了，才那样。再说了，新加坡食品局那么严，能在新加坡卖的，都要过食品局的验证那关，你读你那科都不是学过吗，还怕什么～”
“话是这么说～但是没有标签你怎么知道？有些在肉里添加粉浆或淀粉类来让腊肠“软化”的…有没有腌些高粱酒红酒，这味道噗噗的(本地福建话：臭油耗味)，你还是先试用一条看看，等一下你做那团子，一粒老鼠屎坏了一整个好菜肴，就浪费了。”
我妈撅着嘴一脸不服气的样子，然后想到雪柜里两包过剩的白饭，立刻💡✨️起来，想到我们还没吃饭，于是就对我说，“不如我们拿两条来炒腊肠炒饭吧🤩😝，顺便试试一下味道如何😜？”
我听后，马上眼前一亮🤩，也好，很久没吃腊肠炒饭了。读了这课系以后，知道肉类腌制品对身体的危害，于是干脆不吃或减少吃了，除了跟亲朋戚友出外聚餐时他们若有点砂锅瓦钵饭来一起分享外，一律都不沾了，西式香肠火腿也少吃了。
不过，还是很怀念腊肠的味道。我刚好买多一把北葱回来，于是我妈切下了一把北葱的葱绿，腊肠与红葱头蒜头生姜碎爆出香气，和剩下的白饭与鸡蛋炒成了今晚的晚餐 - 腊肠黄金炒饭。
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嗯。腊肠的味道还好，炒过后没有臭油耗味，不过是普普通通的腊肠，我去超市买了不添加亚硝酸盐的极品女儿红腊肠，4条就要新币＄4.55，所以老妈买的6条＄5的，是跳楼价卖的，绝对不是什么好货。
梵： 起码，还会有美食吃😆😜。妈妈们总是有办法把不怎么样的食材，经过她们的手像变魔法一样变成美味佳肴给孩子们吃😝😝。
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