#鬼灵精怪假鬼假怪#
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賴 (Rn Lai)
4年前
一道菜好吃的元素有幾種
不外乎就是聽到耳朵長繭的「色香味」
利用各種食材的特性做排列組合
各種風味的層次堆疊都是設計的要點
還要有讓客人下次再訪的元素及創意
無論各式各樣的餐廳或小吃餐點
都是廚師及老闆們精心產出的寶貝
希望每位客人都能體會到用心及品嚐到細節
廚師這兩字很有趣
「師」是一個俱有專業技能的人
廚師就是在廚房用專業技能謀生的人
但我認為廚師；既然已經成為「師」了
就不該再像個機器人一樣做菜不懂得變化
成為永遠遵照食譜的sop人
在我的定義這只能算是「廚工」
我覺得自己算是蠻鬼靈精怪的
在老闆眼裡應該不是個好員工
會嘗試新的方法或用自己的方法去做事
不是屬於乖乖牌的員工（抱歉老闆😂
鬼點子超多因為我有懶癌哈哈哈哈哈
最近一直在思考未來的路
也想過是不是要休息個一年離開廚房
去嘗試一些不同的產業工作
換個環境或許能看得更多更廣
天秤座老毛病又犯惹
腦袋裡想法百百種交戰
需要個人生導師指引方向分享建議
拜託惹😂
#廚人日常# #鬼靈精怪假鬼假怪#廚人日常#文長但不廢#廚人日常#😂#
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賴 (Rn Lai)： 沒錯⋯有不能被稱讚的隱疾😂
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